تعد الحمضيات من أكثر المواد الأولية استخدامًا في صناعة العطور. هم يشكلون عائلة عطرية دقيقة : عائلة الحمضيات. تضفي روائحها المنعشة بهجة للعطور، كما أن جوانبها الفاكهية تجعلها أكثر جاذبية. ولكن إذا كانت بعض  الحمضيات معروفة مثل البرتقال أو الليمون، فإن البعض الآخر أكثر سرية، وأكثر قيمة ! هذا هو الحال مع البرغموت، فاكهة صغيرة ذات طعم مر للغاية، تغري العطارين بروائحها الفريدة. اكتشف جمال هذه الفاكهة وأسباب استخدام البرغموت في صناعة العطور.

البرغموت، ثمرة ثمينة

البرغموت أو الليمون العطري،ثمرة من شجرة تنتمي إلى عائلة السذابية، و تبلغ من الطول ما يتراوح بين 2 و 4 أمتار. لون هذه الحمضيات مخضر ولكنه يتحول إلى اللون الأصفر عندما تنضج. جلدها سميك و اللب مرير جدا.

 يزرع البرغموت بشكل رئيسي في كالابريا، في جنوب إيطاليا، ويمكن أيضًا العثور عليه في أماكن أخرى، في بعض البلدان مثل البرازيل أو ساحل العاج. ومع ذلك ، فإن خصائصها ونضارتها تذكرنا بطبيعتها المتوسطية.

في المجموع، هناك أربعة أنواع من أشجار البرغموت : برغموت فانتاستيكو، برغموت كاستاغنارو، برغموت كالابريا و برغموت فيمينيلو. و متنوعة فانتاستيكو هو الأكثر تفضيلا في الزراعة لجودته العالية.

البرغموت ، فاكهة مجهولة المصدر

إذا ظهر البرغموت على الأرض بين القرنين الرابع عشر والخامس عشر في جنوب إيطاليا، فإن أصله لا يزال غير معروف حتى الآن. يقول البعض أنه ظهر نتيجة طفرة حدثت في شجرة برتقال مرة. يعتقد البعض الآخر أن شجرة البرغموت هي هجينة تجمع بين شجرة الليمون وشجرة البرتقال المريرة. تظل هذه الفرضية الأخيرة أكثر احتمالا.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن مسألة أرضه الأصلية تسبب جدلا. يعتقد البعض أن البرغموت نشأ في إيطاليا ويشير اسمه إلى مدينة بيرغامو. يقول آخرون أنه أتى من المناطق الشرقية وتم تقديمه، منذ 6 قرون، في إيطاليا. لكن آخرون يقولون بأن البرغموت تم استيراده من جزر الكناري بواسطة المستكشف كريستوف كولومبوس، وأنه أخذ اسمه من مدينة بيرجا، التي تقع شمال برشلونة في اسبانيا. 

لكن مهما كان أصله ، فإن الكل يُجمع على قيمته. و لا يزال البرغموت يجذب المزيد والمزيد من المعجبين الذين يرغبون في الاستفادة من خصائصه الصحية، و روائحه الجميلة تجعله من الحمضيات التي يطمع فيها العطارين . 

الفوائد الصحية للبرغموت

يُطلق على هذه الفاكهة منذ قرون اسم “برتقالة البرغموت” أو “الليمون البرغامي”، وتزن هذه الفاكهة في المتوسط ​​بين 80 و 200 جرام. مثل معظم الحمضيات، يعتبر البرغموت مصدرًا أساسيًا للفيتامين سي. هذا الأخير يساعد الجسم على تقوية مناعته. بالإضافة إلى ذلك، اتضح أن البرغموت يساعد في محاربة اضطرابات الجهاز الهضمي و القلق. 

استخدام البرغموت في صناعة العطور 

البرغموت مشهور جدًا في صناعة العطور. تعطي نكهته رائحة مميزة للغاية، أقوى قليلاً من تلك المنبعثة من الحمضيات الأخرى.

برغموت كالابريا، فاكهة حامضية ذات جودة لا تضاهى

يُزرع البرغموت في هذه المدينة منذ حوالي 5-6 قرون، ويُعرف بأنه أفضل جودة في السوق. توفر بساتين هذه المنطقة الإيطالية 95٪ من الإنتاج العالمي من هذه الحمضيات، بكمية تقارب 100 طن في السنة. في كالابريا ، يعتبر البرغموت من التقاليد القديمة وهو سفير المدينة حول العالم. هذا ما يفسر سبب تسمية هذه الفاكهة الصغيرة بـ ” ذهب كالابريا الأخضر “.

حصاد البرغموت 

يتم حصاد البرغموت بين ديسمبر وفبراير، عندما يتحول لون نبات البرغموت إلى اللون الأصفر تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة. عادة، يحصد العمال البرغموت باليد. يأخذونها واحدة تلو الأخرى باهتمام ودقة من أجل الحفاظ على جودتها.

يستخدمون أحيانًا عصا طويلة تنتهي بشوكة للوصول إلى حبات البرغموت الأبعد. غالبًا ما تكون الأرض التي يسقط عليها هذا الأخير سميكة بالعشب، وذلك لتجنب تحطمها على الأرض، ولحماية لحائها الذي يحتوي على زيوتها العطرية .

زيت البرغموت الأساسي في العطور

يتم الحصول على زيت البرغموت العطري بطريقة الضغط البارد. بعد الحصاد ، يتم تخزين الثمار الطازجة لمدة 48 ساعة إلى 72 ساعة، بحيث يتم تسخينها وتنعيم بشرتها.

بمجرد الانتهاء من هذه الخطوة، توضع الثمار في آلات كبيرة تسمى “المقشر”. سوف”تسرق” هذه الآلات “زيست” الحمضيات الذي يحتوي على كل جوهرها، مع الحفاظ على الثمرة سليمة. ينتقل “الزيست” بعد ذلك إلى مرحلة التصفية لاستخراج الزيت العطري.

الزيت العطري المستخرج في البداية له لون أخضر غامق، ويعبر عن رائحة مركزة وقوية. لكن علاجه سيغير لونه ويجعله أكثر شفافية مع مسحة ذهبية. يتطلب علينا استعمال 200 كيلوغرام من الفاكهة الطازجة في المتوسط ​​للحصول على لتر واحد من زيت البرغموت الأساسي. 

في الماضي، تم استخدام كل زيوتها العطرية في مواد التجميل. ولكن وجد أن أحد مكوناته الكيميائية ضار بالبشرة. منذ هذا الاكتشاف، يتم سحب أحد مكونات زيته الأساسي من “الفوروكومارين” وهو “البيرجابتين”. كان هذا مسؤولاً عن ظهور بقع سوداء على الجلد.

روائح البرغموت في العطور 

 قصيدة كاملة لن تكون كافية لوصف هذه النضارة الشديدة التي تنبعث من البرغموت. روائحه حلوة و حيوية، و تمنح العطور وجها زهريا و فاكهيا متألقا. ذهب كالابريا الأخضر يمنحنا حلاوة وحموضة لا مثيل لهما.

البرغموت يستخدم كمقدمة في العطور نظرا لسرعة زواله المشابهة لثمار الحمضيات الأخرى. لسوء الحظ، روائحها المنعشة بقوة لا تدوم طويلاً ، لكنها أفضل ترحيب يمكن أن يمنحك إياه العطر. دخول متلألئ تضمنه العطور التي تنفتح على البرغموت. نشوة عطرية تمنحك شعورًا بالنعومة والراحة.

عطر “او سوفاج” الشهير من “ديور” الذي تم إنشاؤه في عام 1966، جعل البرغموت ناجحًا بشدة. يجذب هذا العطر جميع محبي العطور الطازجة الى غاية يومنا هذا.

البرغموت و العائلات العطرية الأخرى

ينتمي البرغموت في صناعة العطور إلى عائلة الحمضيات التي تجمع ثمار الحمضيات. وبالتالي، فهو يتناسب تمامًا مع أنواع أخرى من الفاكهة مثل البرتقال والليمون واليوسفي. يمكن استخدام هذه الفاكهة الصغيرة ذات الرائحة اللذيذة في صناعة الكولونيا و العطور.

مع غيرها من العائلات العطرية، يتم وضع البرغموت أيضا في مقدمة العطور لتعبر عن نضارتها عن طريق المزج الرائع مع العائلة الزهرية، الفوجير، التشيبر…وهو، علاوة على ذلك، مستعمل جدا في صناعة العطور الشرقية لكسر قوة العطور الشرقية، بجرعة من الحلاوة.  

اكتشف عطورنا التي تحتوي على البرغموت

عطورنا مصنوعة من خلطات دقيقة لتفاجئك بنوتات فريدة من نوعها. نحن نقدر قيمة المواد الأولية المستخدمة ونتأكد من أنها ذات جودة عالية. البرغموت هو واحد من أكثر مكوناتنا المحبوبة. فيما يلي مجموعة مختارة من عطورنا الرائعة التي تحتوي على البرغموت .

فانيليا الكانتارا : يكون البرغموت، مع الخوخ، من نوتات الرأس لهذا العطر لمنحكم مقدمة فاكهية بامتياز .

ايمرود غورماند : يأتي البرغموت هنا مع جوز الهند والفواكه الحمراء والمكونات الثمينة الأخرى. زوبعة من نضارة تخرج من مقدمة هذا العطر.